مری آپیک در سال سی و سه خورشیدی در یک خانوادهٔ ارمنیتبار در تهران به دنیا آمد.
مادرش آپیک یوسفیان هنرپیشهٔ قدیمی سینما، تئاتر و تلویزیون است.
او در ابتدا به مدرسه فرانسویها میرفت و رقص باله و نوازندگی پیانو را در آنجا فرا گرفت.
از نوجوانی عضو گروه باله ملی ایران بود و در تالار رودکی به اجرای باله میپرداخت. در ابتدا میخواست بالرین بشود اما در نهایت به سینما و موسیقی روی آورد و در سن چهارده سالگی به دعوت مسعود کیمیایی در فیلم داش آکل در نقش مرجان به ایفای نقش پرداخت.
او فعالیت هنری خود را با بازی در «تئاتر کوچک تهران» که در زیر بازار صفویه در خیابان پهلوی قرارداشت با همکاری پرویز صیاد ادامه داد.
او در دهمین جشنوارهٔ بینالمللی فیلم مسکو که در تیرماه سال پنجاه و شش برگزار شد، به خاطر بازی در فیلم بنبست برنده جایزه بهترین بازیگر زن شد.
همسر سابق او باب یاری تهیه کنندهٔ سینمای هالیوود است.
مری هم اکنون ساکن آمریکا می باشد